Seleccionar página

4 VARIETALES

4 VARIETALES

26,62

SKU: 12348 Categorías: , Etiquetas: ,

VARIEDADES
70% Tempranillo, 15% Graciano, 10% Garnacha y 5%
Mazuelo.
VIÑEDOS
Todas las variedades proceden de finca El Cantillo
PRODUCCIÓN AÑADA 2014: 11.239 botellas.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual de cada una de las variedades en pequeñas cajas
de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío
hasta que la temperatura de la uva alcance los 3°C.
Doble selección de racimos y granos.Vinificación por separado
de las cuatro variedades. Encube por gravedad en 􀆟nos de madera
de roble francés con ausencia de bombeos.
Maceración en frío y fermentación individual de cada variedad con
levaduras autóctonas: 22 días para el Tempranillo, 21 para el Graciano,
23 para la Garnacha y 22 para el Mazuelo. Descube por gravedad a
barrica de roble francés nueva y de segundo año para realizar la
fermentación maloláctica.
CRIANZA
16 meses de estancia en estas barricas de diferentes tonelerías,
tostados y orígenes, sin trasiegos. Cada uno de los cuatro vinos
permanece con sus lías hasta su embotellado y se realizan batônnage
periódicos durante los primeros meses. Se realiza la cuvée de los vinos
y se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer
con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.
CATA
Granate picota muy intenso. Aroma potente y complejo, con
abundante fruta negra y roja muy madura y con una madera
fina muy bien integrada. También aparecen elegantes notas
minerales, especias, tofe y regaliz. En boca es muy expresivo,
con un paso de boca sedoso, fresco, sabroso e intenso, dejando
un largo postgusto, complejo y elegante.

Información adicional

Peso 1.3 kg