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BLANCO DE GUARDA. 4 VARIETALES

BLANCO DE GUARDA. 4 VARIETALES

20,43

SKU: 12354 Categoría: Etiquetas: ,

VARIEDADES
40% Garnacha Blanca, 30% Maturana Blanca, 20% Tempranillo Blanco y 10% Viura.
PRODUCCIÓN AÑADA 2014
3.251 botellas.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual de cada una de las variedades en pequeñas cajas de diez kilogramos
de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva
alcance los 3 °C y selección de todos los racimos antes de su encube. Doble selección de
racimos y encube. Cada variedad se elabora por separado. Tras una breve maceración
de los racimos de uva entera en frío (entre 10-12 horas), únicamente el mosto lágrima
obtenido fermenta, en un 80% en pequeños depósitos de acero inoxidable a una
temperatura controlada (12 - 15 °C) para conservar toda la expresión varietal, y en un
20% en barricas de roble francés de 500 litros, nuevas y de segundo año.
CRIANZA
El 80% del vino obtenido permanecen en contacto con sus lías en depósito de acero
inoxidable durante 12 meses para preservar los aromas varietales frente a la oxidación
y dotarlo de mayor armonía y untuosidad en boca. El resto, un 20%, permanece,
también, en contacto con sus lías finas durante este mismo periodo de tiempo en
barricas de roble francés de 500 litros (nuevas y de segundo año). Tras su crianza, se
realiza el coupage y el embotellado de los vinos, para afinarse otros 24 meses más
antes de su lanzamiento al mercado.
CATA
Su color es verdoso, casi eléctrico, brillante, sin denotar en ningún momento sus casi
tres años de crianza. La nariz te atropella, compleja, con tremendas notas minerales y a
hidrocarburos, denotando su crianza sobre lías. Con el paso del tiempo aparece la fruta
más escarchada, pero fresca y aún viva. La boca es toda una oportunidad de disfrute.
Larga, densa, con una salinidad que habla casi de otros territorios. Un vino para
disfrutar y que seguirá creciendo como el tiempo.

Información adicional

Peso 1.3 kg