Selección dos viñedos máis ao Norte e orientación Este no Val do Ávia.
Areas graníticas
Coducción en espaldeira e poda doble cordón Royat e Guyot.Densidades de 5,000 a 7,200 pl/Ha.
Selección de uva en finca. Vendima manual. Mesa de selección. 40% de vendima con moita acidez e o resto sobremadura. Prensado e selección de mosto xema. Desfangado estático e fermentación a baixa temperatura con parada cando o equilibrio acidez/doce é óptimo. Viño estilo “alemán”.
Afinado en depósito durante 9 meses.
Embotellado en día flor
8,9 %
Producción: 5,000 bot.