Para la elaboración de Martín Códax Espumoso se ha realizado una vendimia
seleccionada a principios de septiembre, diez días antes de la fecha de inicio de la
vendimia convencional para garantizar su frescura y equilibrio.

Variedad: Albariño
Fermentación: Previamente a la elaboración mediante método tradicional, el vino base
se conservó sobre sus lías durante 3 meses. Tiraje: Febrero 2016. Segunda fermentación
en botella.
Crianza: Dieciocho meses sobre sus lías antes del degüelle.

Cata

Limpio, brillante, de color amarillo limón con reflejos dorados.
Cítrico, frutoso (manzana verde) y con notas balsámicas de hierbas aromáticas. Los
aromas varietales están en perfecto equilibrio con las notas de lías y panadería
generadas a lo largo de la crianza.
En boca se percibe la cremosidad de las lías, con una burbuja viva pero muy bien
integrada, que aporta frescor y persistencia.

Azúcar residual: Clasificación: seco. 18 gr/l.