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MC MARQUÉS DE CÁCERES

MC MARQUÉS DE CÁCERES

28,38

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100% Tempranillo
De 11,2 hectáreas en 5 parcelas seleccionadas en Rioja Alta y Rioja Alavesa.
PRODUCCIÓN 15.957 botellas, procedentes de 55 barricas nuevas de roble francés
VIÑEDOS
Pequeñas parcelas plantadas de viñas viejas de 65 a 90 años. Bajos rendimientos en
parcelas escalonadas en varias altitudes que oscilan entre 400 y 550 m sobre el nivel del
mar en Rioja Alta, y de 380 a 500 m en Rioja Alavesa.
Vendimia totalmente manuales en cajas de 15 kg, parcela a parcela. Las uvas se
mantienen
en cámara a 5-6ºC durante 2 días. Se procede después a una doble selección (por mesa
de selección manual y mesa de selección por vibración).
VINIFICACIÓN
Lenta fermentación alcohólica de 10 a 12 días con grano entero en pequeños depósitos
de acero inoxidable con levadura indígena, temperatura máxima de fermentación de
28ºC. Suave remontaje para extraer intensidad aromática, color y taninos. Maceración
prolongada hasta 30 días. Se realiza una ligera micro oxigenación hasta que empiece la
fermentación malo-láctica en barrica nueva de roble francés hendido de tostado medio.
Al finalizar este proceso de unos 3 meses, se trasiega a barrica para su reposo de 12
meses complementarios.
Estancia en barrica de 15 meses en barrica nueva de roble francés hendido.
Afinado en botella de 6 meses mínimo en botella antes de la fecha de lanzamiento
NOTA DE CATA
Su color profundo refleja la determinación de un estilo algo impetuoso. La nariz resalta
unas notas frescas de fruta negra, roble cremoso y toques de finos tostados. Su boca es
fiel a la expresión de los tintos de nueva generación donde la esencia de unas viejas
cepas expresa con sabores rotundos el volumen de unos taninos densos y jugosos y con
una buena vivacidad.
Graduación alcohólica: 14% Vol.

Información adicional

Peso 1.3 kg