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ONOMÁSTICA RESERVA

ONOMÁSTICA RESERVA

18,30

SKU: 12360 Categorías: , Etiquetas: ,

VARIEDADES
80% Tempranillo, 10% Graciano y 10% Mazuelo.
VIÑEDOS
De nuestra Finca El Estanque, un viñedo de más de 60 hectáreas, hemos seleccionado
tres pequeñas parcelas donde cepas de más de 35 años sobreviven en un suelo
arcilloso-calcáreo de excepcional calidad para el cultivo de la vid. Allí las maduraciones
son lentas y homogéneas obteniendo uvas con un perfecto equilibrio entre la acidez, el
contenido de azúcar y la madurez fenólica.
Vendimia manual en pequeñas cajas.
ELABORACIÓN
Elaborado en depósitos de acero inoxidable. Todas las variedades se vinifican por
separado. Después de un ligero despalillado y estrujado, el mosto macera en contacto
con los hollejos. Fermentación a temperatura controlada de 30ºC durante dieciocho
días. El ensamblaje de los tres vinos obtenidos se realiza antes de su paso a barrica.
CRIANZA
Permanece durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.
Afinamiento en botella durante otros 24 meses.
NOTA DE CATA
Color rojo picota de intensidad alta, con un ribete granate. Aromas a fruta negra con
notas de vainilla y chocolate negro sobre un fondo especiado y mineral. En boca se
muestra carnoso y expresivo, con un final largo, elegante y untuoso.

Información adicional

Peso 1.3 kg