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PARCELAS DE MATURANA TINTA

PARCELAS DE MATURANA TINTA

31,74

SKU: 12351 Categorías: , Etiquetas: ,

VARIEDAD
100% Maturana Tinta.
PRODUCCIÓN AÑADA 2016
1.818 botellas.
DESCRIPCIÓN AMPELOGRÁFICA
La Maturana Tinta es una variedad autóctona riojana que no se cultiva en ningún otro
lugar del mundo. Recuperada tras años de trabajo e investigación, presenta un racimo
pequeño y compacto, así como bayas también pequeñas. Muy sensible a la botrytis, la
brotación es tardía, pero la maduración es precoz.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en
cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 °C. Doble selección de
racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Encube por gravedad en 􀆟nos
de madera de roble francés con ausencia de bombeos y vinificación por separado de las
parcelas. Maceración en frío y fermentación durante 20 días con levaduras autóctonas.
Descube por gravedad a barrica de roble francés nueva y de segundo año para realizar
la fermentación maloláctica.
CRIANZA
14 meses de estancia en estas barricas de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin
trasiegos, permaneciendo con sus lías hasta su embotellado y realizándose batônnage
periódicos durante los cuatro primeros meses. El vino se embotella sin filtrar ni
clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen
natural.
CATA
Color rojo púrpura de capa muy alta, con un ribete violáceo muy marcado. Aromas
especiados, con fruta negra, pimienta, clavo, hojas de morera, todo sobre un fondo
mineral y de sotobosque. En boca es muy balsámico, mineral, con sensaciones también
especiadas (se repite la pimienta, flor de rosa, comino, clavo), con un paso elegante,
vibrante y largo en el posgusto.

Información adicional

Peso 1.3 kg