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VIVANCO CRIANZA 2017

VIVANCO CRIANZA 2017

8,33

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VARIEDADES
96% Tempranillo. 3% Graciano. 2% Maturana tinta.
VIÑEDOS
Selección de viñedos propios de los terruños de Briones, San Vicente,
Alesón (Finca San Antón),
Villamediana, Agoncillo y Tudelilla, repartidos en 20 parcelas de
diferentes altitudes, suelos y orientaciones.
VENDIMIA
Manual. Todas las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas
antes de su procesamiento en mesa de selección.
La vendimia comenzó a principios de octubre, en el caso del
Tempranillo, y a mediados en el caso del Graciano y la Maturana Tinta.
ELABORACIÓN
Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños
tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los
hollejos a una temperatura máxima controlada de 28 °C,
recibiendo ligeros remontados durante 20 días.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
En pequeños tinos de roble francés.
CRIANZA
16 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%),
con trasiegos periódicos y un mínimo de 6 meses en botellero.
NOTA DE CATA
Color rojo brillante con ligeros ribetes púrpuras.
Aromas frescos e intensos a frutos rojos, con notas especiadas
y de regaliz, acompañado de elegantes aromas tostados y ahumados.
En boca se muestra fresco y goloso, con un paso de boca
elegante, persistente y muy equilibrado.

Información adicional

Peso 1.3 kg
FORMATO

750 cl, 1,5 litros, 5 litros