VARIEDADES
90% Tempranillo, 10% Graciano.
VIÑEDOS
Selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja
Alta, con una media de edad de 35 años.
VENDIMIA
Cada variedad se vendimia a mano en pequeñas cajas y por
separado. Todas las uvas permanecen en cámara de frío
durante 36 horas antes de su procesamiento en una doble de
mesa de selección de racimos y granos.
ELABORACIÓN
Cada variedad se elabora por separado. Tras un suave
estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños
tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto
con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 30°C,
recibiendo ligeros remontados durante 20 días.
Fermentación maloláctica en pequeños tinos de roble francés.
CRIANZA
24 meses en barricas nuevas y de segundo año de roble
francés y americano. El vino se afina durante varios meses
en tino de roble francés antes de pasar a botellero donde
permanecerá otros 24 meses.
NOTA DE CATA
Color rojo púrpura intenso, con un ribete teja que denota su
crianza en barrica. Este vino ofrece aromas de canela salvia,
todo rodeado de unas notas frutales de cereza y moras
negras y un componente mineral. Profundo y maduro en el
paladar, ofrece un paso de boca envolvente, aterciopelado y
Sedoso.