Sousón, Caiño longo, Caiño da Terra, Carabuñeira e Mencía.
Parcelas “Ferreira” e “Canceliña”. Espaldeiras doble cordón Royat e densidades de 5.000 pl/ha. Solos de xistos e arcillas.
Selección en campo, vendima a man en caixas de 18 kg. Mesa de selección. Maceración e fermentación a temperatura controlcocónicos de madeira e inox. Con frecuentes remontados. Maloláctica en barrica.
Crianza 20 meses en barricas novas de carballo francés de 500 l. Afinado en botella mínimo de 12 meses.